Cellier des Princes - Le Blason du Prince 2021

Apparence rouge rubis avec une légère lueur rouge brique. Premier nez explosif en épices douces. Une déflagration de cumin et de poivre noir se fait ressentir, avant de rapidement s’atténuer à mesure de l’aération. Cela favorise la présence de petites baies rouges et d’une légère pointe réglissée. L’attaque en bouche s’offre rapidement avec ampleur, sur de gourmandes notes de cerises rouges, de fraises et de framboises. Les épices prennent leur place en milieu de bouche. La matière tannique est très légère et fondue. Elle présente l’avantage d’offrir au vin de l’accessibilité. La finale joue dans le même registre, avec un trio de prunes rouges, poivre blanc et réglisse.